Bagel met Tonijn, Griekse Yoghurt en Mosterd
Goed voor: omega-3 · eiwitrijk · snelle lunch
Tonijn uit blik is een van de meest onderschatte voedingsmiddelen in de supermarkt. Goedkoop, lang houdbaar, boordevol omega-3 vetzuren en eiwit. In dit recept vervangen we de klassieke mayonaise door Griekse yoghurt — zelfde romigheid, maar met extra eiwit en probiotica die je darmen goed doen. Het resultaat? Een lunch die je in 10 minuten op tafel hebt en die tot 3u 's middags voldoening geeft.
Ingrediënten voor 2 personen
2 bagels
200 g tonijn uit eigen nat, uitgelekt
60 g volle Griekse yoghurt
60 g mosterd
1 rode ui, fijn gesneden
sap van een halve citroen
peper en zout
komkommer en ijsbergsla naar smaak
Bereiding
Laat de tonijn goed uitlekken in een zeefje — hoe droger, hoe beter de salade bindt.
Snijd de rode ui fijn. Fijn snijden is hier belangrijk: grote stukken ui domineren de smaak.
Combineer de uitgelekte tonijn, Griekse yoghurt, mosterd, rode ui en citroensap in een kom. Meng goed door.
Kruid met peper en zout. Proef en pas aan — wil je meer frisheid, voeg dan extra citroensap toe.
Snijd de bagels doormidden en toast ze kort in de broodrooster of oven. Een warme, krokante bagel maakt het verschil.
Beleg de bagels met de tonijnsalade, een paar schijfjes komkommer en ijsbergsla naar smaak.
Serveer meteen — de bagel wordt zacht als hij te lang staat.
Per portie: 31 g eiwit · 9,6 g vet · 55 g koolhydraten · 450 kcal
