Zelfgemaakte Kippenburger met avocado en mosterd
Goed voor: eiwitrijk · spieropbouw · snel klaar
Burgers hoeven niet ongezond te zijn. Dit recept bewijst het tegendeel: kippengehakt als basis levert je een hoog eiwitgehalte met minder verzadigd vet dan klassiek rundergehakt. De avocado voegt gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten toe die je hart en hormonen ondersteunen, én zorgt voor die romige textuur die je bij een goede burger nodig hebt. Klinkt als fastfood maar voelt als thuiskoken op zijn best!
Ingrediënten voor 2 personen
300 g kippengehakt
2 burger broodjes
1 tomaat in schijfjes
80 g avocado
20 g mosterd
10 ml olijfolie
peper en zout
Bereiding
Verdeel het kippengehakt in 2 gelijke porties en vorm ze met je handen tot stevige burgers. Druk ze lichtjes plat zodat ze gelijkmatig garen — een dikke burger van boven klinkt lekker, maar gaart ongelijkmatig.
Kruid beide kanten royaal met peper en zout.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Zodra de olie shimmer, leg je de burgers in de pan.
Bak de burgers 4 à 5 minuten per kant zonder ze aan te raken. Ze loslaten is het teken dat ze klaar zijn om te draaien — forceer het niet, anders verlies je de korst.
Controleer of de burgers gaar zijn door er licht op te drukken — ze moeten stevig aanvoelen en de sappen moeten helder zijn.
Warm de broodjes in de tussentijd op in de broodrooster of 3 à 4 minuten in de oven op 180°C. Dit maakt een groot verschil voor de textuur.
Snijd de tomaat en avocado in schijfjes. Breng de avocado op smaak met een snufje zout.
Smeer de mosterd op de bodem van elk broodje. Leg de burger erop en werk af met de schijfjes tomaat en avocado.
Per portie: 31,5 g eiwit · 25,8 g vet · 30,7 g koolhydraten · 479 kcal
